Столица: Анкара.
Географическое положение: Государство общей площадью 780,6 тыс.кв.км., находится на юго-востоке Европы и в Западной Азии. На северо-западе граничит с Болгарией и Грецией, на северо-востоке - с Грузией и Арменией, на востоке - с Ираном, на юге - с Ираком и Сирией. На севере омывается Черным морем и Мраморным морем, на юге - Средиземным морем, на западе - Эгейским морем.
Климат: Субтропический средиземноморский - жаркое лето (температура воздуха держится от +23 С до +33 C) и теплая зима (от +13 С до +15 С). В Турцию лучше всего ехать весной или осенью - с апреля по июнь или с сентября по октябрь.
Население: около 63 млн. человек. Преимущественно турки, около 10 млн. курдов, 1 млн. арабов, несколько десятков тысяч греков, армян и испанских евреев.
Язык: турецкий (государственный), арабский. Широко распространены английский и немецкий языки.
Религия: большинство населения - мусульмане-сунниты. Большая часть народа религиозна и многие сферы общественной жизни проникнуты исламом.
Национальные особенности: По мусульманской традиции, входя в мечеть, в частный дом, надо снять обувь. Турки отличаются честностью, обходительностью, вежливостью. Беседа не должна начинаться с основной темы, необходимо проявить сдержанность. Туркам будет приятно, если несколько фраз будут произнесены на их родном языке.Не стоит без спроса фотографировать мусульман-фундаменталистов (женщин в черных чадрах и бородатых господ в традиционной одежде).
Праздничные и нерабочие дни: 1 января (Новый Год), 23 апреля (День независимости и День детей), 1 мая, 19 мая (День памяти Ататюрка), 30 августа (День победы), 29 октября (День республики), дни религиозных праздников.
Транспорт: Автобус - самое популярное средство сообщения в пределах Турции. Средняя стоимость билета в городе - 200 тысяч турецких лир - 0,5 доллара США. Такси - средняя стоимость за 1 км - 1,5 доллара США (оплата по таксометру). В ночное время (GECE) - с 24.00 до 6.00 действует двойной тариф. Маршрутные такси - работают с 6.00 до 24.00 с фиксированной стоимостью за проезд. В небольших городах типа Белека движение транспорта заканчивается примерно в 20.00.
В Стамбуле нет метро. Есть несколько линий трамвая. Имеются автобусы, но понять траектории их следования и график приезжему очень трудно. По городу ездят также микроавтобусы, однако с ними те же проблемы, что с обычными автобусами. Так что, если вам надо добраться куда-то, куда слишком далеко идти пешком, пользуйтесь такси. Их множество, все они желтого цвета, все снабжены счетчиком. Обычно проезд обходится в два-три доллара; поездка из конца в конец Стамбула (а это большой город) вам будет стоить от силы десятку. Единственно - надо следить за тем, чтобы шофер включил счетчик.
Связь: Все виды телефонной связи платные. Звонок из гостиницы гораздо дороже, чем из телефона-автомата. Телефоны-автоматы расположены в отелях или вблизи от отелей, во всех курортных городах.
Экстренные телефоны: Полиция - 155, Cкорая помощь - 112, Пожарная служба - 110, Справочная - 118, Почтовая информация - 161.
Валюта: Турецкая лира чуть ли не самая мелкая валюта мира, один доллар США стоит около 240.000 лир. В обращении банкноты (фунты) достоинством 1 000 000, 500 000, 250 000 лир и монеты в 5000, 10 000, 25 000, 50 000, 100 000, и 250 000 лир. Выпущены в обращение банкноты в 5 и 10 млн. лир.
Обмен валюты: Обменять валюту можно в пунктах обмена и в банках. Отделения банков обычно открыты в будние дни с 8.30 до 17 часов. Перерыв - с 12 до 13.30. Черный рынок почти отсутствует. В больших магазинах и ресторанах, разумеется, принимают к оплате кредитные карточки. Но вот с банкоматами дело обстоит плоховато. Зато довольно часто можно расплатиться долларами или немецкими марками. Полезный совет: внимательно следите за количеством нулей на банкнотах.
Кухня: Турецкая кухня является частью "средиземноморской", то есть не сильно отличается от греческой, балканской - да и армянской или грузинской. Трапеза в Турции включает закуски ("мезе"), основное блюдо и всевозможные десерты. "Мезе" - это салаты, оливки, маринованные овощи, острый сыр, грибы, анчоусы или сардины и прочее. "Мезе" могут быть и холодными, и горячими. Зимой турки часто едят суп - "чорбу" из чечевицы, помидоров или других овощей. Непременное блюдо - холодная похлебка "джаджик" из айрана (рода кисломолочного продукта), огурцов, пряных трав и чеснока. Кстати, айран, разведенный минеральной водой - напиток очень вкусный и великолепно утоляющий жажду. Кроме того, турки обожают "борек" - маленькие жареные пирожки, начиненные обычно творогом или мягким острым сыром. Это на самом деле очень вкусно. Турки традиционно скотоводы, поэтому в их кухне множество блюд из баранины и говядины, а также птицы. Это, разумеется, всевозможные разновидности шашлыков, десятки видов "кебап" (изделия из рубленого или мелко нарезанного мяса с пряностями) и "кюфте" - маленькие круглые котлетки. Невозможно представить турецкую кухню без "долмы", причем это вовсе не только голубцы из виноградных листьев с овощным или мясным фаршем. "Долма" значит просто "наполненный", так что в понятие "долма" входят и фаршированные помидоры, айва, кабачки, баклажаны.
В Турции прекрасно готовят блюда из рыбы и разнообразных "плодов моря" - Черное, Мраморное и Средиземное моря ими изобилуют. Здесь и кефаль, и барабулька, и скат, и рыба-меч, и камбала, и мидии, и устрицы, и кальмары, и каракатицы, и осьминоги, и лангусты, и множество разновидностей креветок. Морская еда, как и во всем мире, в Стамбуле несколько дороже мясной. Надо учитывать одну особенность турецких рыбных ресторанов: в меню указывается не стоимость блюда, а цена за килограмм той или иной морской живности. Вы сами выбираете рыбину, которая вам приглянулась, и платите в зависимости от того, на сколько она завесит. Что же касается турецких сладостей, то они великолепны, хотя и несколько тяжеловаты - как, впрочем, почти все восточные кондитерские изделия.
Укоренилось мнение, что турки - мастера по части кофе. На самом деле это не совсем так. По-настоящему хороший кофе в Стамбуле найти не так просто - только в дорогих кафе и ресторанах. Турки кофе почти не пьют. Зато литрами поглощают чай. По улицам расхаживают торговцы чаем, "чайчи", разносящие этот национальный напиток на специальных подносах. Иногда можно встретить разносчиков чая с тележками, на которых водружено нечто вроде самовара. Вообще, оказывается, что самовар придумали вовсе не русские, а турки. При этом турецкий чай особенными качествами не отличается.
Что касается алкогольных напитков, не забывайте, что Турция все-таки мусульманская страна. Хотя на алкоголь здесь запретов нет и местные жители абсолютной трезвостью не отличаются, спиртное все же не является важной частью культуры. Главный национальный крепкий напиток - анисовая водка "раки", которую положено пить, смешивая с холодной водой (как греческую "мастику" или французский "пастис").
В стамбульских ресторанах вас приятно порадуют цены.
Питьевая вода: Водопроводная вода пригодна для питья, но мы рекомендуем употреблять питьевую, расфасованную в бутылки. Ее можно купить в любом магазине.
Чаевые: Чаевые дают носильщикам (в пределах 1$), официантам - 10% от стоимости обеда. Таксистам давать чаевые не принято.
Магазины: Традиционно в Стамбуле принято покупать антиквариат, ковровые изделия, кожу, керамику, всевозможную чеканку, пряности. И, конечно, мелкие сувениры. Дешевые изделия из кожи, хлопка, украшения из золота, изделия из оникса и меди, сделали Турцию одной из самых привлекательных стран для покупок. Кроме того, нефиксированные цены на товары позволяют туристам торговаться с продавцами. Магазины, как правило, работают с 9.30 до 19 часов. Перерыв - с 13 до 14 часов. Выходной день - воскресенье. Крытый рынок в Стамбуле открыт с 8 до 19 часов ежедневно, кроме воскресенья.
|
|
